Café de olla [EJEMPLO]
Café cocido en olla de barro con canela y piloncillo — la receta de muestra que sabe a madrugada y a plática.
de la cocina de la abuela [Placeholder]
Ingredientes
- 2 litros de agua
- 1 raja grande de canela
- 80 g de café molido (de olla, si se consigue)
- 1 cono de piloncillo (o azúcar al gusto)
- 1 pizca de sal (el secreto, no se cuenta)
Preparación
- 1
Pon el agua con la canela a hervir en olla de barro, si la hay.
- 2
Añade el piloncillo y deja que se disuelva por completo.
- 3
Retira del fuego, agrega el café molido, tapa y deja reposar 5 minutos.
- 4
Cuela con cuidado hacia otra olla o directamente a las tazas.
- 5
Sirve bien caliente, acompañado de pan o de pura conversación.
[EJEMPLO — REEMPLAZAR] Receta de muestra. El café de olla de la familia merece su propia versión: quién lo preparaba, en qué olla, y para qué ocasiones.
El café de olla no es una bebida: es una hora del día. Se prepara para las madrugadas de viaje, para las pláticas largas y para recibir a quien llega de lejos. En olla de barro sabe distinto — dicen que la barro le presta su tierra.
